다이어트를 꾸준히 하거나, 새롭게 다이어트를 시작하는 ‘다이어터’의 식단에 종종 등장하는 것이 있다. 바로 ‘오트밀’이다. 미국 타임지의 세계 10대 식품으로 선정되는 등 외국에서 많이 먹는 것으로 알려지기 시작해, 언젠가 우리나라에서도 큰 사랑을 받는 오트밀. 적은 양으로도 포만감을 줄 수 있고, 씹는 맛도 느낄 수 있는 데다 효과가 좋다고 알려진 다이어트 식품 ‘오트밀’에는 과연 어떤 효능이 있을까

▲ 오트밀이 가진 풍부한 영양소



오트밀은 귀리의 껍질을 벗겨내 볶은 후 부수거나 납작하게 눌러 소화가 잘되도록 만든 것으로, 단백질 함량이 높고 식이 섬유가 풍부하며 칼로리가 낮은 편이다.

오트밀에는 면역력 향상과 항암에 효과적인 베타클루칸이 함유되어 있어 체내 콜레스테롤을 낮추고, 여러 성인병을 예방한다. 오트밀에는 프로테아제가 함유되어 있는데, 이 프로테아제는 발암 물질이 몸에 퍼져나가는 것을 막아준다.

또한, 오트밀에는 칼슘이 많아 골다공증 개선에 효과적이고, 철분과 함께 우리 몸의 빈혈을 예방한다. 풍부한 식이섬유는 위장 기능을 원활하게 만들어 변비를 예방하며 수용성 섬유질이 다량 함유되어 있어 소화 속도가 느리고 쉽게 포만감을 주기 때문에 식이 요법을 통한 다이어트 식단에 적절한 것으로 꼽힌다.

▲ 오트밀 먹는 법

오트밀은 다양한 방법으로 섭취할 수 있는데, 가장 대표적인 것이 오트밀 죽이다. 오트밀을 끓는 물에 넣고 우유나 두유와 함께 잘 섞어 죽으로 만드는 오트밀 죽은 포만감을 주면서 부드럽게 먹을 수 있어 소화에도 좋다. 그러나 너무 오래 불리면 종이를 씹는 듯한 식감을 줄 수 있어 적절한 양을 넣어 조리하는 것이 중요하다. 냄비에 끓이는 것이 번거로운 경우에는 우유 조금에 오트밀을 넣어 전자레인지로 만들 수도 있다. 이때, 오트밀 자체의 맛이 부담스럽고 싫다면 단맛을 조금 추가하거나 토핑을 넣어 먹는 경우도 있다.

또 다른 방법은 오트밀 시리얼과 오트밀 요거트. 우유나 플레인 요구르트에 오트밀을 넣고 시리얼을 만들어 먹거나, 플레인 요거트에 오트밀과 과일 등 여러 토핑을 얹어 즐길 수 있다.

출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)